غذاهای دریائی در همه جهان بعنوان یکی از سالمترین غذاها به شمار می رود.تاکید بسیار پزشکان و محققان رژیمهای غذایی
بر استفاده از غذاهای دریائی نشان دهنده اهمیت این نوع از منابع غذایی است.
همین تاکید ها هم باعث شده علاقه عمومی به استفاده از این نوع غذاها در کشورها و مناطق مختلف افزایش یابد.و بر همین اساس نیز عمل آوری و تهیه غذاهای مختلف و جدید با تکیه بر تکنولوژیهای روز مورد توجه قرار گرفته است.از جمله استفاده از فر رای پخت ماهی یکی از این روشهاست.
در این میان ما جنوبی ها بیشتر از دیگر هموطنان طالب این نوع غذاها هستیم.همجواری با نعمت خداوندی یعنی دریا این امکان را به ما می دهد که دسترسی آسانتری به این نوع از منابع غذائی مفید داشته باشیم و به همین دلیل است که تعدد غذایهای دریایی اعم از ماهی و میگو در شهرهای حاشیه دریا فراوان تر است.اما این تعدد هیچگاه باعث نشده روشهای معمول پخت و پز جای خود را به روشهای نو بدهد.
از جمله روشهای قدیمی پخت ماهی استفاده از تنور برا عمل آوری است.یا روش دیگر استفاده مستقیم از آتش است.که البته دومی تاریخچه طولانی تری دارد.
در هر صورت عکس زیر هم نمونه ای از این نوع پخت و پز دیرینه است.
ما در اصلاح محلی به این نوع پخت ماهی (می ری تشی) می گوئیم.(ماهی روی آتش)
برای ماهیگیری در هر حال نیاز به طعمه داریم.در لفظ بندر و فرهنگ ماهیگیری به طعمه (حیم یا هیم )می گویند.صید ماهی های گوناگون نیز احتیاج به طعمه ها (هیم یا حیم ها )ی متفاوتی دارد.
برای صید ماهی حاسم (هاسم) از نوعی هیم به نام ماسی استفاده می شود.متاسفانه نام علمی این موجود را نمی دانم.هر کجا هم جستجو کردم نتوانستم اطلاعاتی درباره آن پیدا کنم.بهر حال باید از دسته سخت پوستان باشد.روکشی همچون صدف و جسم زنده که از دو قسمت متفاوت تشکیل شده است.ماسی ها در اندازه ههای مختلف از چهار سانتیمتر تا 20 سانتیمتر می رسد.قطر آنها هم از یک تا جهار سانتیمتر است.این سخت پوست در سوراخهایی
که از سطح زمین ایجاد می کنند زندگی می کنند.
همانطور که گفتم برای صید ماهی حاسم اغلب از این هیم استفاده می کنند.
طریق پیدا کردن این ماسی هم برای خودش قصه ای دارد.ماهیگیران اغلب برای بدست آوردن ماسی از سیمهای تا 50 سانتی متری که لبه ابتدایی آن را کمی کج کرده اند استفاده می کنند.ماهیگیران این سیم را که اغلب از جنس سیمهای مورد استفاده در چتر است با سرعت درون سوراخهای ماسی فرو می برند و آنرا بیرون می آورند.لبه کج شده سیم موجب گرفتار شدن ماسی می شود.شکل سوراخ ماسی اغلب به شکل جای کلید است.
فکر می کنم طریق بدست آوردن ماسی و صید ماهی حاسم خودش میتواند در قالب یک فیلم مستند زیبا به تصویر کشیده شود.به امید آنروز.
مکان : سه دیره
قدیمی ه
ا اغلب تو خونه هاشون تنور(تنیر) دارن و پختن گرده برای مادران قدیمی هم شاید یکی از کارهای همیشگی باشه.خونه ما که این جوریه.صبحها بلبل و گرده و نون تنیری و تیری برقراره.پختن گرده هم برای خودش فوت و فن داره و هر کسی هم نمیتونه گرده خوشمزه بپزه.
عکس زیر رو چند تا گرده رو نشون میده که آماده ان برن رو جلت و بعدش تنیر و بعدش هم شکم سیری ناپذیر ما.امیدوارم خوشتون بیاد. البته از بس که من گرده ها رو برای عکس گرفتن جابجا کردم دیگه عملا از حالت گردی در اومدن.اینو گفتم که بدونیم گرده ها بعد از دخالت من به این صورت بدریخت شدن.
تو پست قبلی یه عکس مربوط به دریا گذاشته بودم.عکس امروز هم دور و بر همین موضوع هست.ماهی های حاسم(هاسم)درون سیلک.عکس روبا موبایل گرفتم.کیفیتش چندان مناسب نیست.صید این نوع ماهی هم قصه ای مفصل داره.انشالله وقت شد در خصوص هداک و روشهای مختلف ماهی گیری هم عکسهایی میذارم.
من از عکاسی چیزی نمی دونم.ام به این هنر علاقه دارم.چند مدتی بود که می خواستم یه جوری این علاقه رو به شکل
عملی در بیارم.از طرف دیگه قصد داشتم به یه شکل فرهنگ و گذاشته و ساقه و مشکلات شهر و دیار خودم (بندر ریگ) رو به دوستان جوانی که شاید اطلاع چندانی در این رابطه ندارن بشناسونم.با خودم فکر کردم چی بهتر از این.هم علاقه شخصی خودم رو براورده می کنم هم اینکه یه کار مثبت انجام میدم.
این شد که وبلاگ بندر از نگاه دورین رو راه اندازی کردم.سعی می کنم به شل مرتب آپ کنم اما کار سختیه.چندین جا گرفتارم.
تو اولین پست یه عکس دارم از سینه سور.حتما رفتین اونجا.تقریبا سه ماه پیش بود که به اتفاق همکارا رفتیم سینه سور برای ماهیگیری.ماهی که نگرفتیم اما تونستم چند تا عکس با موبایلم بگیرم.این عکسی که تو اولین پست میبنید عکس ( به زبون محلی می نویسم ) چال شهنیوبه.(اگه اشتباه نوشتم لطفا راهنمایی کنید).کناره دریا تقریبا به مسافت یک کیلومتر تعداد زیادی از این چاله ها به شکل بسیار قشنگی مرتب شدهن.مثل اینکه یه معمار حسابی همه اونا رو درست کرده باشه.ادامه خاک های حفر شده رو هم کمی اون طرف تر از چاله میذارن.شهنیوب از گوهنه خرچنگهاست.سرعت بسیار زیادی در حرکت داره.امیدوارم خوشتون بیاد.

